北浜食品工業 惣菜第1ライン野菜惣菜 定期ロットNo.24-071
きんぴらごぼう・ひじき煮など定番惣菜3品目の週次定期生産ロット。仕込みから出荷まで通常フローで進行。
- 野菜惣菜 下処理・カット仕込み
- 野菜惣菜 官能検査・塩分濃度測定
- 野菜惣菜 パック詰め・ラベル貼付
「野菜惣菜 パック詰め・ラベル貼付」— 検査済み野菜惣菜を規格容量でパック詰めし、賞味期限ラベルを貼付する出荷準備工程。
製造
食品製造のかんばん型タスク管理
仕込みから出荷まで、製造ロットの進捗をひと目で
惣菜・冷凍食品・調味料などを扱う食品工場の製造現場を想定したデモです。製造ラインごとに製造ロットを並べ、仕込み・充填・品質検査・出荷準備といった作業名がToDoからDoing、Doneへと流れる様子をかんばん画面で一覧します。製造ラインリーダーが、朝礼や出荷判定前に工程の遅れや滞留ロットを確認する画面として利用します。
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登録・インストール不要
ボードの構成
製造ライン
製造ロット
作業名
この構成について
「かんばんタスク」は、サイボウズ社のkintone上に専用のアプリ・スペースとセットで導入する、かんばん方式のタスク管理パッケージです。このページでは、標準構成から ことばの読み替え12件・管理項目の追加6件・一覧7種・グラフ集計7種 を食品製造向けに調整した設定例を紹介します。それぞれの詳細は下の見出しを開くと確認できます。掲載している構成・画面・データはデモ用の想定例です。
このデモに入っている実例製造ロット8件・タスク22件
製造ラインごとに製造ロットとタスクがデモデータとして登録されています。その一部を紹介します（ToDo Doing Done）。
北浜食品工業 惣菜第1ライン肉惣菜 週次ロットNo.24-072
鶏の唐揚げ・肉じゃがの週次生産ロット。油調工程を含むため衛生管理を重点確認する。
- 鶏肉惣菜 下味付け・唐揚げ粉付け仕込み
- 唐揚げ油調・トレー盛付
- 唐揚げ 中心温度・脂質酸化検査
「唐揚げ 中心温度・脂質酸化検査」— 油調済み唐揚げの中心温度記録と、使用油の脂質酸化度（酸価）を検査する。
ことばの読み替え12
標準のフィールド名を、食品製造の現場で使われることばに置き換えています。
| 標準の名称 | このかんばんでは |
|---|---|
| プロジェクト | 製造ライン |
| アジェンダ | 製造ロット |
| アジェンダ# | ロットNo. |
| 見出し | 作業名 |
| 担当者 | 担当者 |
| 担当者(外部) | 担当者(外部) |
| 開始予定日 | 着手予定日 |
| 終了予定日 | 完了予定日 |
| 開始実績日 | 着手日 |
| 終了実績日 | 完了日 |
| 完了条件 | 完了条件 |
| 結論/成果物 | 実施結果 |
追加した管理項目6
食品製造の管理向けにkintoneアプリへ追加するフィールドの案です。
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工程ドロップダウン仕込み ／ 充填 ／ 品質検査 ／ 出荷準備 ／ 出荷 ／ 洗浄殺菌
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出荷区分ドロップダウン小売向け ／ 業務用 ／ OEM ／ 直営店向け
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予定工数(h)数値単位: h
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実工数(h)数値単位: h
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優先度ドロップダウン通常 ／ 重要 ／ 緊急
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品質確認項目チェックボックスアレルゲン確認 ／ 異物検査 ／ 官能検査 ／ HACCP記録
一覧・絞り込み表示7
kintoneアプリに用意する一覧（絞り込み表示）の案です。
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今日が期限完了予定日が今日 かつ 未完了のみ並び順: 完了予定日の昇順
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今週の期限完了予定日が今週 かつ 未完了のみ並び順: 完了予定日の昇順
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期限超過アラート完了予定日が過ぎている かつ 未完了のみ並び順: 完了予定日の昇順
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工程別ボード全件並び順: 工程の昇順 → 完了予定日の昇順
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出荷区分別全件並び順: 出荷区分の昇順 → 完了予定日の昇順
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私の担当（未完了）担当者が「ログインユーザー」 かつ 未完了のみ並び順: 完了予定日の昇順
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緊急・重要作業対応優先度が「緊急・重要」 かつ 未完了のみ並び順: 完了予定日の昇順
グラフ・集計7
kintoneアプリに用意するグラフ・集計の案です。
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製造ライン別 工数横棒グラフ分類: 製造ライン ／ 指標: 実工数(h)の合計・予定工数(h)の合計
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工程別 件数円グラフ分類: 工程
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工程別 工数横棒グラフ分類: 工程
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月次 完了件数縦棒グラフ分類: 完了日（月次）対象: 完了のみ
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月次 工数縦棒グラフ分類: 完了日（月次）対象: 完了のみ
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担当別 進捗状況積み上げ縦棒グラフ分類: 担当者 × 状態
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優先度別 件数円グラフ分類: 優先度
実際に触ってみる
デモは登録なしでそのまま見られるよ。製造ラインごとの製造ロットが、現場のことばで並んでいるか確かめてみてね。
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社内での共有には、このページをそのままして検討資料として使えます（余計なボタン類は消えて出力されます）。